O tempo está propício para refeições quentes, não? Pensando em aquecer nossos leitores, com a ajuda do Chef Philip Ivanki, preparamos uma receita de sopa deliciosa.
O Chef Philip Ivanki é especializado pelo Le Cordon Bleu. No Benjamin Gastronomia, você conhece os pratos autorais e clássicos das cozinhas brasileira e internacional. Ele desenvolve os pratos com paixão e um toque de modernismo, e tem suas inspirações vindas de diversos pratos de países do mundo, com releituras em novas apresentações.
Agora, vamos tomar uma sopa e nos manter aquecidos?
Sopa de batata baroa (mandioquinha) com costelinha suína defumada e calabresa
Ingredientes:
- 500g de batata baroa
- 250g de costelinha defumada
- 250g de calabresa
- Cebola a gosto
- Alho a gosto
- 250ml creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Parmesão para finalizar e salsinha picada
Modo de preparo da sopa:
Descascar as batatas e cortar em pequenos pedaços, depois refoga-las junto com a cebola e alho, juntar a costelinha e a calabresa já dessalgadas. Adicionar água ou um caldo fresco de legumes ou frango (opcional) até cobrir as batatas e as carnes .
Deixa cozinhar tudo junto por aproximadamente 15 minutos, de preferência em a de pressão, depois de cozidos você separa o caldo e as batatas da a e amasse-as.
Adicione as costelinhas a calabresa e o creme de leite juntos, deixe ferver novamente para ficar homogêneo o creme de batatas baroa.
Sirva em cumbucas e finalize com parmesão e aliadas picadas.
Dica: fazer torradinhas com azeite de oliva e finas ervas pra acompanhar!
Alternativas
Caso não queria cozinhar, no Benjamin Gastronomia você pode experimentar essa sopa de dar água na boca e conhecer o aconchego e modernidade do Benjamin Gastronomia.
Endereço: Avenida das Cataratas, 560 – Foz do Iguaçu
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