A canjica, também conhecida como mungunzá, é um prato tradicional de origem africana que se espalhou por todas as regiões do Brasil através dos escravos, mantendo suas raízes simples e deliciosas. Feita principalmente com milho, leite, açúcar e coco, ela se transforma em uma mistura doce e reconfortante, muito apreciada nas festividades juninas, especialmente as de São João.
A receita da canjica é famosa por sua simplicidade e economia, além de agradar a todos os paladares. Pode ser preparada tanto com milho amarelo quanto branco, dependendo da preferência pessoal.
Ingredientes:
- 1 pacote de canjica branca ou amarela;
- 2 caixas de leite condensado;
- 2 xícaras (chá) de leite integral ou leite de coco;
- 6 colheres (sopa) de coco ralado;
- 2 colheres (sopa) de canela em pó.
Modo de Preparo:
- Deixe a canjica de molho em água por uma noite.
- Cozinhe a canjica na a de pressão por aproximadamente uma hora, até que fique macia.
- Escorra a água e reserve a canjica.
- Em outra a, misture o leite condensado e o leite integral (ou leite de coco) com a canjica cozida em fogo baixo.
- Adicione o coco ralado e a canela em pó, mexendo sempre até engrossar.
- Sirva quente ou gelado, conforme preferência.
A canjica é não apenas uma sobremesa tradicional, mas também um símbolo de união e celebração durante as festas juninas no Brasil, unindo pessoas de todas as idades em torno de sua doçura e tradição cultural.
