Nas Sextas-feiras Santas, os católicos costumam abster-se de consumir carne vermelha como forma de reconhecer o sacrifício de Jesus Cristo, que, segundo a Bíblia, faleceu nesse dia. Por tradição, aqueles que seguem essa religião, optam por consumir peixes e suas variações, substituindo a carne vermelha durante essa data.
Portanto, preparamos três ideias de menu para quem come peixe na Sexta-feira Santa, com pratos diferentes e saborosos.
Torta de Bacalhau
De origem portuguesa, esse prato é extremamente saboroso, sendo uma excelente opção de refeição principal. É recomendado usar o arroz branco como acompanhamento.
Ingredientes
- ½ quilo de bacalhau – recheio
- 2 cenouras (grandes) – recheio
- ½ quilo de tomate – recheio
- Pimenta e cheiro verde à vontade – recheio
- 2 colheres (sopa) de ketchup – recheio
- 1 lata de ervilha – recheio
- 1 lata de palmito – recheio
- 100g de azeitonas – recheio
- Queijo ralado (o necessário) – recheio
- 200g de muçarela – recheio
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 ovos
- 3 dentes de alho
- 1 e ½kg de batatas cozidas – massa
- 2 colheres (sopa) de margarina – massa
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – massa
- 1 colher (sopa) de maisena – massa
- 1 colher (sopa) de fermento – massa
- 3 colheres de creme de leite – massa
- 2 xícaras (chá) de leite – massa
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho em água, trocando a água várias vezes, de um dia para o outro.
- Refogue a cebola picada e o alho moído em óleo até dourar. Depois, adicione o bacalhau já desfiado em pedaços regulares.
- Acrescente os tomates picados sem pele e deixe ferver até formar um molho denso. Coloque pimenta, cheiro verde a gosto, ketchup, ervilhas e palmito picado. Misture bem e deixe ferver mais um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Cozinhe as batatas e e pelo espremedor enquanto ainda estiverem quentes. Junte margarina, ovos batidos, sal, farinha de trigo, maisena, fermento, creme de leite e leite. Bata bem até formar um purê.
- Em um tabuleiro untado com margarina, espalhe metade do purê, depois coloque metade do refogado de bacalhau já frio por cima. Cubra com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e queijo ralado. Em seguida, adicione a outra metade do purê e o restante do refogado. Finalize com mais ovos cozidos e azeitonas.
- Pré-aqueça o forno a temperatura máxima por 15 minutos. Coloque a torta no forno e asse até dourar.
- Retire a torta do forno e cubra com fatias finas de muçarela. Leve ao forno novamente por mais 5 minutos, apenas para derreter o queijo.
- Sirva com arroz branco e aproveite essa deliciosa refeição!
Risoto de Bacalhau
O risoto de bacalhau é uma variação deliciosa do tradicional risoto italiano, harmonizando o sabor suave e marcante do bacalhau com a cremosidade do arroz. É uma opção excelente para ocasiões especiais, como almoços ou jantares, especialmente durante datas comemorativas, como a Sexta-feira Santa.
Ingredientes
- 1 alho-poró grande e tenro em rodelas finas
- 1 cebola grande picada
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 500 g de bacalhau em lascas
- 3 tomates maduros sem pele e sementes picados
- 100 g de azeitonas verdes picadas grosseiramente
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- 1,5 a 2 litros de caldo de peixe fervente
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de preparo
- Em uma a, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró e metade da cebola picada. Refogue até murcharem, o que deve levar cerca de 5 minutos.
- Junte o bacalhau desfiado e frite por 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomate picado, abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o refogado ficar mais encorpado.
- Retire do fogo e acrescente as azeitonas. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em outra a, adicione o restante do azeite e refogue a outra metade da cebola até murchar, cerca de 5 minutos.
- Coloque o arroz para risoto na a com a cebola e frite por 1 minuto, mexendo bem.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.
- Comece a adicionar o caldo quente (uma concha de cada vez) ao arroz. Mexa constantemente até o líquido secar. Repita esse processo, adicionando uma concha de caldo por vez, até o arroz ficar cremoso e al dente.
- Quando você tiver adicionado metade do caldo, junte o refogado de bacalhau à a do risoto e continue o cozimento, incorporando o caldo restante até o arroz atingir a consistência desejada.
- Salpique salsinha picada por cima e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva imediatamente, aproveitando a cremosidade e o sabor desse delicioso risoto de bacalhau.
Croquete de peixe
Esse prato, popular no Brasil, é um tipo de aperitivo recheado com carne do peixe, geralmente servido frito e muito apreciado em festas, bares e lanchonetes. Além de saboroso, é versátil (o recheio pode ser de vários sabores) e agrada a todos os paladares — uma verdadeira estrela entre os petiscos brasileiros.
Ingredientes
- 1,2kg de file de peixe
- 600g de batatas
- 2 ovos
- 1 cebola
- Farinha de trigo
- ½ xíc. de leite
- Óleo
- Sal
- Limão
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal, pimenta e limão. Grelhe levemente em uma frigideira até ficarem cozidos. Deixe esfriar e então desfie o peixe.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias e e-as pelo espremedor. Leve-as ao fogo com o leite fervente e uma pitada de sal, mexendo sem parar, até formar um purê firme.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o peixe desfiado e os ovos batidos. Mexa bem até obter uma massa homogênea e bem ligada.
- Modele a massa em formato de croquetes (cilíndricos) e achate-os levemente com as mãos para facilitar a fritura.
- e os croquetes na farinha de trigo e frite em óleo bem quente até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel toalha e sirva quente, acompanhado de um molhinho ou limão espremido.
Se você segue a tradição de consumir peixe na Sexta-feira Santa, estas três sugestões de menu são ótimas opções para variar o cardápio com pratos criativos, saborosos e cheios de significado. Seja com um clássico como o bacalhau, um risoto delicado ou um croquete irresistível, há sempre uma maneira deliciosa de manter a tradição à mesa com muito sabor.
