A receita de moqueca de peixe, pode ser um excelente pedido para a ceia de ano-novo, sendo um dos principais pratos consumidos no Brasil pela qualidade do sabor e pela preferência por peixes no período.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe (pode ser robalo, tilápia ou outro de sua preferência)
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de óleo de dendê (opcional, mas dá sabor autêntico)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de coentro fresco picado (ou a gosto)
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe: Em uma tigela, coloque os filés de peixe e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Prepare os legumes: Em uma a grande e funda, aqueça o azeite de oliva e o óleo de dendê. Refogue a cebola, o alho e os pimentões por alguns minutos até que fiquem macios.
- Adicione os tomates: Coloque os tomates picados e cozinhe até que eles soltem um pouco de líquido e fiquem bem murchos.
- Montagem da moqueca: Em seguida, adicione os filés de peixe temperados na a, colocando-os por cima dos legumes. Adicione a água e a folha de louro, se estiver usando.
- Cozinhe a moqueca: Tampe a a e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. Durante o cozimento, evite mexer o peixe para que ele não desfaça.
- Finalize a moqueca: Após o peixe estar cozido, adicione o leite de coco e o coentro. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para incorporar os sabores.
- Sirva: Retire do fogo e sirva com arroz branco e, se desejar, farofa. A moqueca também fica deliciosa acompanhada de pirão (feito com o caldo do cozimento).
Dicas:
- Se preferir uma moqueca mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça a gosto durante o preparo.
- Você pode substituir o peixe por frutos do mar, como camarões ou mariscos, para uma moqueca de frutos do mar.
- A moqueca de peixe pode ser feita com peixe fresco ou congelado, mas o peixe fresco dará um sabor mais intenso e delicado à receita.
