A receita de nome engraçado é de um tradicional pão feito a base de mandioca. De origem indígena, a Berereca se tornou popular na feirinha de Morretes e no litoral paranaense. A massa fermentada cozida na folha de bananeira tem um gostinho sem igual. Em Morretes, é vendida na feirinha da praça central pelos produtores rurais.
Ingredientes
- 3 kg de farinha de mandioca fermentada.
- 1 dúzia de ovos.
- 500 g de manteiga ou banha de porco.
- Sal a gosto (sugestão para essa quantidade: 1 colher de sopa).
Modo de Preparo
- É preciso fermentar a mandioca com casca em água em um período de 5 à 7 dias – trocando a água todos os dias.
- Quando concluído o processo de fermentação, descasque e rale a mandioca.
- Depois, prense para que seja retirado o excesso de água.
- Coe na peneira até chegar ao aspecto de farinha.
- No liquidificador, bater os ovos com a manteiga ou banha.
- Adicione a mistura na farinha de mandioca fermentada.
- Amasse e sove a massa como um pão.
- Quando a massa estiver homogênea, molde em um pão achatadinho.
- Coloque em uma folha de bananeira e cubra com a própria folha.
- Sobre uma chapa bem quente, cozinhe por 10 a 15 minutos, com cuidado para não queimar.
Pronto, agora você pode aproveitar uma das delícias do Paraná direto da sua casa!
