O chef Philip Ivanki Stefanes do Benjamin Gastronomia, compartilha conosco a receita dessa salada refrescante com traços da culinária mediterrânea, que ele preparou inspirada em uma família grega que ele conheceu.
Ingredientes para a salada:
Amêndoas defumadas, manjericão, hortelã, salsinha, tomate seco, tomate cereja, queijo branco ou queijo minas, azeite de oliva e limão siciliano.
Folhas de alface (pode misturar tipos diferentes: alface crespo, liso, roxo ou americano)
Como montar a salada:
Em um recipiente coloque uma porção generosa de tomates cerejas cortado. Em seguida adicione as folhas de manjericão para dar aroma.
O hortelã é o seguinte ingrediente, agregue para dar um sabor refrescante, adicione a salsinha a gosto e misture tudo com delicadeza.
Continuando coloque o tomate seco cortados em fatias generosas para apreciar a textura. Você pode usar só o tomate seco, mas o tomate cereja traz um frescor para a salada.
Acrescente uma pitada de sal bem de leve e o azeite de oliva a gosto e na sequência o o sumo de meio limão siciliano.
Por último adicione o queijo branco em cubinhos e misture criando um marinado.
“Comida de verdade não tem segredo, só precisa ter alma, capricho e vontade de comer.”
Para servir:
Pegue uma porção generosa das folhas de alface e adicione azeite, em seguida acrescente a mistura, assim as folhas vão pegar o sabor do marinado.
Coloque em um recipiente bonito para servir e como toque final distribua as amêndoas defumadas sobre a salada, para dar uma crocância maravilhosa e pode acrescentar mais alguns cubinhos de queijo para deixar bem bonita.
Essa salada combina com frango, peixe grelhado e carne grelhada. Vai bem com tudo. – Chef Philip
Acompanhe abaixo o vídeo com o Chef Philip preparando a receita da salada o a o:
Bom apetite!
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